ホテル京阪チェーン 2017/07/28
【レポート】ホテル京阪 淀屋橋の「金太郎飴」ができるまで
本日は7月26日のホテル京阪 淀屋橋 内覧会でお土産として配らせていただいた
「金太郎飴」ができるまでの工程をレポートいたします。
見学させていただいたのはpapabubble大阪船場店さん。
店内には可愛らしいキャンディがたくさん！
「金太郎飴」ができるまでの工程をレポートいたします。
見学させていただいたのはpapabubble大阪船場店さん。
店内には可愛らしいキャンディがたくさん！
それではさっそくレポートいたします。
まずは元になる飴を大きな台に流し入れます。
そこに食紅で色つけたり、味をつけたりしていきます。
色や味ごとに作っていると思っていましたが、ひとつの大きな塊からできていたんですね！
まずは元になる飴を大きな台に流し入れます。
そこに食紅で色つけたり、味をつけたりしていきます。
色や味ごとに作っていると思っていましたが、ひとつの大きな塊からできていたんですね！
色や味をつけた飴はパーツごとに切り分けられます。
まだとても熱いためトロトロです！！
パーツをまぜて色作りなどもここで行われます。
まだとても熱いためトロトロです！！
パーツをまぜて色作りなどもここで行われます。
▼は飴を何度も伸ばして空気を含ませているところ。
そうすることでパリンと軽い歯ざわりになるそうです。
そうすることでパリンと軽い歯ざわりになるそうです。
仕込みが終わると、パーツをどんどん切り分けて文字を組み上げていきます。
あっという間に「T」のできあがり！
あっという間に「T」のできあがり！
あまりの手際の良さに驚いている間に「HOTEL KEIHAN」の文字が完成しました！
まさに職人技です…
まさに職人技です…
組みあがった文字の周りに大きな飴のパーツを貼り付けて、棒状の飴が完成しました。
元はすごく大きいんですね。ちょっとした抱き枕ぐらいありました！
元はすごく大きいんですね。ちょっとした抱き枕ぐらいありました！
この大きな棒を今度は細長く伸ばしていきます。
これもあっというまにスルスルと伸びていって驚きです。
フリーハンドなのに均一な太さで伸ばされていきます。
これもあっというまにスルスルと伸びていって驚きです。
フリーハンドなのに均一な太さで伸ばされていきます。
伸ばされた飴は適度な長さでカットされ、台の上で転がして冷やし固められます。
こうすることでまっすぐな棒ができあがるのです。
それにしても流れるような連携作業。
すばらしいチームワークを発揮されていました！
全ての飴を伸ばし終わるといよいよカットです！
こうすることでまっすぐな棒ができあがるのです。
それにしても流れるような連携作業。
すばらしいチームワークを発揮されていました！
全ての飴を伸ばし終わるといよいよカットです！
カットのシーンはテレビCMなどでご存知の方も多いかもしれません。
ものすごい早業で次々カットされていく様子は圧倒的でした！
カットが終わった作業台の上は「HOTEL KEIHAN」の飴でいっぱい…
なんとも幸せな光景でした。
ものすごい早業で次々カットされていく様子は圧倒的でした！
カットが終わった作業台の上は「HOTEL KEIHAN」の飴でいっぱい…
なんとも幸せな光景でした。
こちらは「YODOYABASHI」も混ざった完成バージョン。
文字がとても精密で驚きです！
文字がとても精密で驚きです！
とても貴重な現場を見学させていただいたpapabubble大阪船場店さん、
本当にありがとうございました！！
本当にありがとうございました！！
